Kruszaniec z owocami

Chciałabym się podzielić przepisem na pyszne lekkie ciasto z owocami. Przepis ten pochodzi od mojej świętej pamięci babci Zosi, która miała dobrą rękę do gotowania, ona wiele mnie nauczyła, dlatego zacznę właśnie od tego pysznego ciasta.


Blacha o wymiarach około 20/28cm 


Składniki:
3 szklanki mąki (szklanka 250ml)
250g masła 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
1/4 szklanki cukru do ciasta
1 szklanka cukru do białek
2-3 łyżeczki kakao naturalnego gorzkiego
owoce najlepiej agrest, może być też czerwona porzeczka

Ugniatamy w dużej misce ciasto z mąki, proszku do pieczenia, masła, żółtek i 1/4 szklanki cukru.
Ciasto dzielimy na trzy równe części. 
Jedną z tych części ugniatamy osobno z kakao.  
Pierwszą część białą zostawiamy na blacie, a dwie (białą i czekoladową) zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki.

Pierwszą część ciasta wałkujemy na blacie i wkładamy do formy wyściełanej papierem do pieczenia, lekko nakłuwamy widelcem.

Następnie zasypujemy ją umytymi i obranymi surowymi owocami, najlepiej żeby na całej powierzchni były owoce. Ja akurat użyłam agrestu ze słoika który zamarynowała jeszcze kiedyś moja babcia, zrobiła z tego taki kompot.

  
Wyciągamy część czekoladową z zamrażarki i trzemy ją na tarce o dużych oczkach na owoce.

Następnie ubijamy białka i pod koniec ubijania dodajemy stopniowo 1 szklankę cukru.
Ubitą pianę rozsmarowujemy na potartym czekoladowym cieście.

Na samą górę, na białka rozcieramy ostatnią białą część ciasta.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180stopni na około 50min, najlepiej włożyć ciasto na poziom niższy od środkowego, żeby dół ładnie się upiekł, a góra nie przypaliła