Torcik tiramisu na brzoskwiniową nutę

Kolejny tort i kolejny konkurs...tym razem jednak wygrany ;)

Jakiś czas temu brałam udział w konkursie winiary "Pomysł na deser", jakież było moje zaskoczenie kiedy okazało się, że zdobyłam jedną z drugich nagród, wygrałam wspaniały ekspres do kawy dolce gusto.
Myślałam i myślałam co wykonać na konkurs, od dawna chodził mi po głowie tort właśnie z biszkoptami dookoła i z masą nutellową (pomysł zauważony u Margarytki ;)), jak widać wykonanie jury się spodobało i tak oto w moim domu zagościł ekspresik, który robi przepyszne kawy np. latte machiatto, cappucino, choccocino, mocha i wiele innych :)
Na konkurs krem w torcie był zrobiony z "Pomysłu na tiramisu" z winiar, jednakże można również użyć zwykłego mascarpone, krem wtedy jest mniej słodki (proszek z "pomysłu na..." ma już dodatkowo w sobie cukier). Przepis podam ze zwykłym mascarpone, ale dla zainteresowanych chętnie napiszę również z użyciem "Pomysłu na tiramisu".


Wykonanie tortu zaczynamy od upieczenia biszkoptu, można zrobić to dzień wcześniej.
Przepis na biszkopt TUTAJ


Składniki na krem:
500g mascarpone 

300ml schłodzonej śmietanki 30%

100g nutelli

1 łyżka cukru pudru

5 połówek brzoskwiń w syropie z puszki

Składniki potrzebne do ozdobienia:

50g białej czekolady (można użyć również mlecznej lub gorzkiej)

20 sztuk podłużnych biszkoptów

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 kieliszki syropu z brzoskwiń

1 łyżeczka gorzkiego kakao

1 koszulka biurowa gładka

wstążeczka w wybranym przez nas kolorze

Ostudzony biszkopt przecinamy nożem lub metodą nitkową wzdłuż na trzy części.

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalewamy do wysokości połowy szklanki gorącą wodą, studzimy i wlewamy syrop z brzoskwiń.

Do miski szklanej wlewamy 300 ml schłodzonej śmietanki 30%. Ubijamy do sztywności.

250g sera mascarpone wkładamy do jednej miseczki, a kolejne 250g serka do drugiej miseczki.

Do pierwszej miseczki dodajemy 100g nutelli i miksujemy, dodajemy połowę bitej śmietany i delikatnie mieszamy 

Drugą połowę serka mascarpone miksujemy mikserem z cukrem pudrem i delikatnie mieszamy z drugą połową bitej śmietany.

Trzy połówki brzoskwini kroimy na kawałeczki, a resztę zostawiamy do ozdobienia torciku.

Spody biszkoptowe nasączamy przygotowanym sosem kawowo-brzoskwiniowym.

Na pierwszy spód wykładamy połowę porcji pokrojonej brzoskwini i połowę przygtowanego kremu czekoladowego. Przyciskamy drugim krążkiem biszkoptowym i nakładamy drugą porcję pokrojonej brzoskwini i drugą połowę kremu czekoladowego. Przyciskamy trzecim krążkiem biszkoptowym.

Na całości torciku rozsmarowujemy białą masę tiramisu, również po bokach. Posypujemy gorzkim kakao.

Biszkopty przekrawamy na pół i układamy je z boku torciku, związujemy tasiemką. Tak przygotowany torcik wkładamy do lodówki w celu schłodzenia.

Przygotowanie ozdoby czekoladowej:

Koszulkę biurową dokładnie myjemy i suszymy. Czekoladę roztapiamy w garnuszku na parze. Do koszulki wkładamy tekturowy kartonik, aby usztywnić powierzchnię, następnie łyżeczką lejemy czekoladę na koszulkę robiąc poprzeczne i podłużne linie. Całość wkładamy na kilka minut do lodówki, można do zamrażarki, aby ozdoba stwardniała. Ozdobę łamiemy i ładnie układamy na środku torciku.

Całość ozdabiamy według własnej inwencji :)

A tutaj kawka latte machiatto, którą mogę pić każdy dzień do moich ciast :)